需要的原料有，白砂糖500g，水120g，麦芽糖浆15g
步骤1、将所有材料倒入一深平底锅，用中高温火加热，并不断搅拌直到白砂糖溶解，然后盖上锅盖，让糖浆沸腾两到三分钟 。掀开锅盖，继续煮糖浆，此时无需搅拌，等糖浆温度达到240度时离火 。
2、然后将糖浆倒入一个用水稍微湿润过的大烤盘上 。
3、把糖浆倒入烘焙烤盘后，将其在室温下静置数分钟 。两三分钟后，用指尖轻轻点一下糖浆，当感觉它温暖而又不热的时候，就可以开始下一步工作了 。
【最好用的翻糖膏配方】4、将一把金属刮刀或面团刮刀用水微微湿润，然后用它把糖浆刮成一堆放在烤盘的中间位置
5、用刮刀呈“8”字形状刮划糖浆 。划开了以后，又将糖浆刮到中间成堆，然后再重复呈8字形刮开糖浆，如此重复数次 。
6、五到十分钟之后，翻糖变得非常硬、易碎，刮刀很难将其刮动 。所以此时要用双手使劲推刮刀，直到不能推动翻糖为止 。
7、翻糖变得坚硬和易碎时，就将双手湿润，然后开始用手搓揉翻糖，就像面包面团一样 。随着不断的搓揉，翻糖会开始慢慢融合一起，变得更加软和顺滑 。当你的翻糖非常柔顺又没有结块时，就停止搓揉 。
8、此时的要令翻糖的味道和质感变得最好 。就要用保鲜膜裹住翻糖，然后放入封闭的容器中，在室温下静置12个小时，如果天气热，就放入冰箱里 。待翻糖“成熟”后，就可以往里任意添加你喜爱的调味料、展开并制作任何你喜欢的形状 。
食材：吉利丁，糖霜，蜂蜜，香草，水 。
做法：先把吉利丁片用冷水泡10分钟，不要泡太长时间，不然就化掉了，在等待吉利丁泡好的同时把糖霜过筛，一定要含淀粉的糖霜，接下来把蜂蜜，水，香草提取精华倒入一个奶锅里搅拌均匀 。
时间到了，泡软的吉利丁片捞出来，捏干水份放入奶锅中开小火加热，加热的同时用铲子搅拌均匀，等吉利丁片完全融化成液体后，在里面加入两大勺糖霜搅拌成粘稠状，将剩余的糖霜粉倒入案板上，然后把锅中的糖霜也倒进来，由外向里揉起来，捏成一个团，装入保鲜袋常温保存，使用的时候拿出，揉软就可以啦 。
如果要上色素的话，用牙签或者模具涂上食用的色素即可，自制翻糖膏没有放防腐剂，保期时间一个月左右 。
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