手工濑粉是怎样调粉的
选用优质大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭 。等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状 。准备一个大锅烧水，水要保持65-70度，再准备一盆冷水 。将打好糊装进成型器中，在热水上来回挤压，濑粉便可成型 。将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可 。
【手工濑粉是怎样调粉的】濑粉是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条 。高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品 。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关 。
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