【梭边鱼切成段了可以用开水烫吗】
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梭边鱼切成段了不可以用开水烫,切成段了再烫,就会破坏里面的肉组织,煮后会比较硬,还会烫熟,口感和味道都会变化,建议是整条烫比较好 。梭边鱼一般指钳鱼,属于鲶形目鱼类 。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是钳猫 。
在美国,每年有800万人捕捉它,是人们最爱捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的 。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺、皮滑肉嫩、肥美味浓的特点 。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤其适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味 。
