高压锅猪蹄炖多久会烂
一般来说 ， 把猪蹄用水冲洗干净后 ， 倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可 ， 又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟 ， 再焖20分钟会烂 。
【高压锅猪蹄炖多久会烂】炖煮猪蹄时 ， 加适量醋 ， 不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷 ， 提高其营养价值 ， 而且分解后的蛋白质也便于人体吸收 。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里 ， 更利于钙离子的吸收 。而且 ， 醋让猪蹄中的脂肪加快分解 ， 保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化 ， 不仅有利于人体健康 ， 而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂 。注意 ， 炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放 ， 如果放晚了 ， 醋味挥发的不彻底 ， 肉可能会有酸味的 ， 不好吃的 ， 影响口感 。
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