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无花果干为新鲜无花果的干制品 。在《圣经》和《古兰经》无花果被誉为“生命果”、“太阳果”，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质，营养价值很高 。无花果干呈黄色，果肉柔软，内部充满了小粒状的籽，但芳香味不够浓厚 。无花果干可以直接食用，或剁碎加在烘焙食物及点心中，也可入药 。我国无花果产地在南疆各地及吐鲁番盆地，果实大、果皮黄绿色、果肉暗蔷薇色；质细爽口、营养丰富，软硬适中 。
营养价值
1.无花果干富含硒，具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能 。
2.无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可健脾消食，润肠通便 。
3.无花果干中所含的脂肪酶、水解酶等，有降低血脂和分解血脂的作用 。
4.无花果干中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿 。
5.无花果干中含有“苯甲醛”，具有防癌抗癌的作用 。
适用人群
一般人群均可食用 。
1.脂肪肝、脑血管病、腹泻、正常血钾性周期性麻痹等患者慎食 。
【无花果干的功效与作用,无花果干的功效与作用祛痘】2.大便溏薄者不宜生食 。
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