火腿发霉了为什么还能吃
【火腿发霉了为什么还能吃】因为火腿的制作最少要经过24个月 ， 但是这最佳的口感还要达到48个月 ， 所以经过这么长时间的风干 ， 这火腿的外皮肯定会有灰尘和霉菌等等 。但是这外表的霉菌是不会影响里面的肉质的 ， 毕竟经过高盐分的腌制 ， 这细菌根本无法在里面生存 。在切掉这黑色的外皮后 ， 里面露出来的就是油脂感满满的白肉部分 。接着用刀把火腿切成薄片 ， 不得不说这厨师的刀工真了不得 ， 能把火腿切到薄如纸还很完整 ， 没几十年的刀工是做不到的 。然后把切好的火腿片摆放在盘子上 ， 看起来真是精致 ， 而且这火腿的颜色也很好看 ， 肥瘦相间的 ， 入口满满的油脂感 ， 越嚼越香 。
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