黄豆焖猪蹄是一道做法非常简单好吃，又老少皆宜的家常菜 。先将黄豆酱等调料下锅炒出酱香味，然后把猪蹄和黄豆下锅翻炒入味，再用小火焖煮 。猪蹄软烂，黄豆吸收了汤汁，更加的香浓软糯 。两者这样搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，吃着还不会让人感觉有腻味，味道也变得更佳了 。猪蹄香气十足，黄豆软软糯糯，真的越吃越好吃，越吃越停不下来 。下面就一起来看看具体的做法吧 。
文章插图
【黄豆焖猪蹄】
所需食材及调料：猪蹄，黄豆，生姜，大蒜头，草果，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，剁椒酱，黄豆酱，料酒，生抽，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，猪蹄一个剁成大块，建议买的时候让店家帮忙剁好，猪蹄骨比较硬，在家里剁有点难度；
文章插图
焯水：锅中倒入清水，把猪蹄冷水下锅，倒入一勺料酒去腥，冷水下锅猪蹄更容易煮出血水和杂质，大火煮开后捞出洗净，控干水分，备用；
文章插图
黄豆清洗干净，提前用清水浸泡4小时左右，黄豆提前浸泡焖煮时更易软烂，口感更好；
文章插图
再准备点调料，大蒜头去皮洗净，生姜洗净切片，干辣椒、香叶、草果、桂皮洗净，冰糖少许备用；
文章插图
黄豆酱、剁辣椒各一勺，备用；
文章插图
所有食材调料都准备好后，接下来开始烹饪 。锅中烧油，油热把桂皮、草果、香叶、干辣椒、大蒜头、生姜片、冰糖、剁椒酱、黄豆酱放入锅中，小火煸炒出酱香味后倒入猪蹄，分多次少量的淋入清水，将猪蹄炒透炒香，再淋入一勺料酒去腥；
文章插图
【黄豆焖猪蹄怎么做最好吃 地道的家常做法】然后倒入浸泡好的黄豆，快速翻炒均匀；
文章插图
锅中倒入适量的清水，水漫过猪蹄即可 。大火煮开后加入一勺蚝油、少许食盐，盖上锅盖，转小火焖煮一个半小时；
文章插图
一个半小时后揭开锅盖，开大火收汁；
文章插图
汤汁合适时，撒上青大蒜末，出锅即可 。
文章插图
今天这道黄豆焖猪蹄就做好了，酱香味浓郁，特别好吃哦！我家老人小孩都超喜欢吃这道美味家常菜，做法简单又好吃，如果你也被馋到了，那就赶紧试试吧 。
推荐阅读
- 焖烧豆腐家常做法 公开酱味焖烧豆腐的做法
- 黄豆芽炒粉条的正确方法,黄豆芽炒粉条最简单的做法
- 怎么炖猪蹄又烂又好吃
- 黄豆泡多久不能吃了
- 焖子制作方法步骤
- 猪蹄压力锅压多长时间
- 懒人焖饭怎么做传说中最火的懒人焖饭
- 黄焖酱汁怎么调制的
- 炒生菜怎么炒法
- 红焖土鸡炒冬笋怎么做