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连州市水晶梨果型端正，个大浑圆，果肉雪白，口感爽脆清甜，可溶性固形物１２％至１４％，平均单果重２００克以上，具有糖分高、口感好等特点 。
连州水晶梨品种资源丰富，有新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、黄金梨、黄花梨、圆黄梨和大果水晶梨等，种植集中分布在海拔３００至７００米，气温相对寒冷的星子镇潭岭、大路边镇山塘、龙坪镇孔围、西江镇高山等地区 。连州水晶梨在口感上之所以能与普通梨拉开距离，主要是得益于连州特殊地形和气候 。以连州市潭岭地区为例，该地区位于连州西北部，海拔高６５０多米，昼夜温差大，土壤多为黄沙土壤 。特殊的地理位置和气候优势，让潭岭成为连州地区水晶梨生产的最适宜区，目前该区水晶梨生产面积达６０００多亩 。
为进一步提升水晶梨品质，连州实行了套袋技术 。未实行套袋的果实，果皮黄绿色；实行套袋栽培的水晶梨果皮黄白、果面光滑，果肉呈乳白色、皮薄核小、肉质细嫩多汁、清甜爽口有蜜味，无明显石细胞 。同时，耐储性能大大提升 。
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