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酸奶不宜空腹饮用 。人在空腹时,胃液中的pH值小于2,而酸奶中的乳酸菌要在pH值5或4以下的微酸环境中才能生长、繁殖,发生效应 。
酸奶禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损失越大 。对于胃酸过多者,应与其他食物一同配合食用酸奶 。
吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品 。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶的胺形成亚硝胺,是致癌物,所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃 。
【喝酸奶时的注意事项】并非量越大越好 。许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶 。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量 。用量在一天两次为最佳 。
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