【黄鳝可以放冰箱养吗】
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不能 。黄鳝不主张长时间存放,黄鳝是一种喜温动物,将黄鳝放进冰箱饲养很容易养死,会引起蛋白质流失 。做汤最好是新鲜的鳝鱼比较好,杀死后的鳝鱼如果吃不完放在冰箱里也能吃,建议放在冷冻室,保鲜期为5至7个月 。
黄鳝的营养价值：黄鳝营养价值高 。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人 。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢 。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克,脂肪0.9～1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素 。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,还能活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地 。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最佳,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法 。
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