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先用清水把咸鸡洗洗或用清水泡一会咸肉 。腌鸡制作方法：将鸡洗干净后把水漓干备用 。把盐和花椒放锅里炒,要炒出香味,再凉透 。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉抹在肉上,一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出,把鸡肉连剩下的盐放进大口的容器里用石头压住,腌制一天即可 。
鸡肉的营养价值与功效：【鸡肉腌咸了怎么补救】鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分 。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸,可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,起到保护心血管的作用 。
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