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在高压锅呲气后大火15分钟、再改小火10分钟,再焖20分钟即可 。猪蹄（又称元蹄、猪脚或猪手）指猪的脚部和小腿,是常被人食用的部位之一 。它含有丰富的胶原蛋白质,能增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。
猪蹄的烹饪技巧
1、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精 。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时 。
3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
4、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱 。
【猪蹄压力锅压多长时间】5、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
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