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常见的西红柿、辣椒等这类蔬菜放在冰箱中最多保持10天左右,而绿叶蔬菜只能存放5天 。而且在存放的时候尽量将袋子敞口 。菜一旦放入冰箱中冷藏,所含的营养物质就会缩减,若是熟的蔬菜存放时间只能保持在1天左右,温度调节在5度最好 。
吃剩菜的巨大危害：1、隔夜菜产致命亚硝酸盐：隔夜菜是很容易产生亚硝酸盐,而随着存储时间的延长,亚硝酸盐的量也会增加,若是将剩菜放入冰箱中冷藏是会减少亚硝酸盐的减少 。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同：每种剩菜在相同的温度存放下,所产生的亚硝酸盐量也是不一样的,一般对于茎叶类蔬菜是最高的,所以对于这类菜一定要尽快吃完,避免剩下来 。
【菜放冰箱里多久不能吃】3、致癌致命物质亚硝酸盐：剩菜经过一夜的存放就会产生亚硝酸盐,虽然不会直接导致癌症的发生,但也是影响健康的隐患 。尤其是诱发胃癌的因素之一,所以在天热的时候,最好不要吃隔夜菜 。
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