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1、食材准备：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量 。
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2、用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净 。
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【芥菜怎么腌制好吃更脆】3、把儿菜切小 。
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4、放入盆里加入适量盐腌制半天,上面最好压上重物 。
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5、会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分 。
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6、准备糖醋汁,取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火,再加入另一半白醋,等彻底冷却 。
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7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里 。
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8、加入冷却后的糖醋汁 。
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9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏 。
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10、腌制了3天后,儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色,即可食用 。
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