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分情况 。很多风干的食物表面都会产生一些白色物质,通常是盐油之类的物质,并不影响食用 。牛肉干不能存放于阴潮的地方,不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质,如果牛肉干长白毛了,则不建议食用,牛肉干已经变质,滋生了大量细菌 。
牛肉营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品 。
【牛肉干起白霜是坏了吗】中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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