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冰箱保鲜 。甘蔗水分和糖分都很丰富,不宜在常温下直接存放,很容易出现甘蔗失水过多,甘蔗变干,口感变差 。去皮切好的甘蔗,如果不放在冰箱中,只需半天时间就会失水过多,变白、变干,冰箱中湿度相对较高,能缓解甘蔗的失水 。
甘蔗放冰箱的注意事项：1、甘蔗放冰箱中不能用保鲜膜或袋子密封,避免局部空气流动较小,氧气消耗较快,导致霉菌、细菌的大量增殖,引起甘蔗发酵、霉变等 。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能洒水,水分会降低甘蔗的甜度,影响食用口感 。而且,洒的水不一定干净卫生,会增加甘蔗的变质风险 。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久,冰箱只能暂时延缓甘蔗的水分流失,不能做到不流失,放太久还是会变干 。而且,冰箱中的食物也会变质,放太久甘蔗也会变质 。
【甘蔗怎样储存保湿保鲜】4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一块,避免串味,影响口感 。
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