怎么做萝卜干 _知识分享

【怎么做萝卜干】

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用料：萝卜4根、盐适量、花椒面2勺、辣椒面3勺、菜油50克
1、准备4个萝卜洗净。

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2、将萝卜切花刀方便晾晒。

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3、将其晾在衣架上,晾晒4天左右即可。

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4、将萝卜改刀成小段,放入80度热水中泡2分钟,洗干净表面的灰尘,挤干水分。

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5、放入盆中,加入盐搓3分钟,此步为了让萝卜入味,再加入辣椒面,花椒面,再搓3分钟,方便萝卜干上色。

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6、将锅烧热,放入适量菜油,烧热过后关火,等油温冷却10分钟,倒入萝卜干中,搅拌均匀即可。

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萝卜干即是晒干的萝卜,萝卜根含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁含量较高,是高级养生食物。有素人参之美名。
萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。