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用料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量 。
1、把鸡蛋洗干净,冷水下锅,中火煮15分钟 。
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2、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉,这样待会更好剥壳 。
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3、把鸡蛋壳剥干净后,再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方,轻轻划几刀,这样做出来的卤蛋不用泡也很入味 。
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4、锅里倒入适量清水,加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水,开大火煮5分钟 。草果要用刀敲几下,再放入锅中 。
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5、放入鸡蛋,小火卤煮半小时即可 。
【卤鸡蛋怎么做才入味又好吃】
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