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五花肉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、大料适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量 。
五花肉泡出血水,凉水下锅,去血沫 。
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准备配料,葱姜蒜花椒大料,多放一点糖 。
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肉处理完,加水,加配料 。
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加入生抽老抽一点白酒 。
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小火煮开转大火,偶尔翻炒防糊锅 。
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汁快煮干时翻炒收汁 。美味的坛坛肉就可以出盘了 。
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猪肉营养价值：【坛坛肉的制作方法】在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克 。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃 。
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