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刀豆250g、盐3g、红尖椒1个、蒜2瓣、油10ml 。
刀豆掐去两头,斜切细条,蒜切细粒,红椒切丝 。
【刀豆怎么炒才好吃】
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锅烧开水,放少许盐、几滴油,下入刀豆,焯5分钟 。捞出过凉水,保持翠绿 。
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热锅加油,下入蒜末煸出香味,倒入处理好的刀豆翻炒几下,加入盐、椒盐 。
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下入红椒丝,翻炒均匀即可出锅 。
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刀豆主要价值：刀豆有助于清热健脾 。刀豆中含有丰富的蛋白质与多种氨基酸,有助于健脾胃,增强食欲,夏季食用刀豆有助于消暑清热 。
大豆有助于对抗癌症 。刀豆种子有助于激活淋巴细胞,产生免疫力,对癌细胞有伤害与抑制作用,能帮助人体对抗癌症 。
刀豆有助于抗菌 。刀豆中含有刀豆素,刀豆素具有广谱抗病毒作用,对细菌性疾病也有治疗作用,它为促细胞有丝分裂素,主要对T淋巴细胞有激发作用,凝集红细胞和动物精子,抑制肿瘤细胞运动,对调节机体免疫反应具有重要作用,有助于提高人体的免疫力 。
