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用料：香椿100克、鸡蛋4个、酱油10毫升、色拉油适量 。
1、锅中适量水煮沸,放入香椿焯水 。
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2、入锅后香椿会立刻变成翠绿的颜色,焯水20秒左右即可捞出 。
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3、焯水后的香椿过一下凉水 。
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【椿菜怎么炒好吃】4、香椿控水后,去掉根部,切碎后放入碗中 。
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5、加入4个鸡蛋 。
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6、用筷子把蛋液搅拌均匀 。
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7、再调入10毫升生抽增味,蛋液搅拌均匀 。
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8、锅中倒入适量油,烧至七成热,倒入香椿蛋液 。
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9、炒至蛋液全部成熟即可 。
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