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黑豆洗干净,沥干水分放入锅中翻炒,中火炒至黑豆表皮裂开,转小火炒6分钟即可,炒好的黑豆装盘放凉即可食用 。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等,营养价值高,又因黑色食物入肾,配合核桃仁,可增加补肾力量 。
黑豆：【黑豆怎么炒又酥又脆】黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义； 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用； 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
