【干山珍怎么炒】
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榛蘑100克、干竹笋150克、五花肉150克、大葱1段、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、芝麻油半汤匙、肥肉25克、盐2克、胡椒粉2克、白糖3克 。
榛蘑和竹笋泡发10个小时,竹笋斜切小段,五花肉切大片用淀粉、半勺生抽、1汤匙清水混合,抓至粘稠,切几片肥肉备用 。
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竹笋斜切小段,大葱切丝 。炒锅加热,放入肥肉 。
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小火将肥肉慢慢煸出油,肥肉变成黄色 。下入肉片,翻炒,炒至肉色发白 。
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下入榛蘑,翻炒 。放入竹笋,翻炒出香味 。
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依次加入生抽、蚝油、胡椒粉、少量清水 。加入白糖、盐,翻炒均匀,炒至熟透 。
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炒熟,大火收汁,关火后放入葱丝,淋入香油拌匀即可 。
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