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柿子和酸奶不能一起吃是真的 。柿子含有较多的鞣酸及果胶，而酸奶中蛋白质含量较高，蛋白质在鞣酸的作用下，极易凝结成块，形成胃柿石 。因此，应尽量避免同时进食柿子和酸奶 。
酸奶中含有蛋白质，柿子中含有鞣酸，有人说两者一起进食会形成“鞣酸蛋白”，这种物质有毒性，其实这是夸大的成分，这种物质在体内会让身体不舒服、不消化、胀气，但显然还不至于到中毒的程度 。
柿子虽然营养丰富，但其中含有大量的有机酸类物质，若同时饮用酸奶，这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应，生成不容易消化的凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适 。
除了柿子之外，酸奶也不可以和加工肉品、豆制品等食物一起吃 。
酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用 。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物 。不宜与酸奶同食 。
酸奶不要和豆腐、豆干这种豆制品一起吃 。酸奶与豆制品一起吃，容易分解豆制品中的营养物质，从而降低营养价值 。
酸奶不能和香蕉一起吃 。因为香蕉和酸奶同食易产生致癌物，而且，一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题 。
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