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【发芽的青豆粒可以吃吗】可以 。青豆在受到外界的一些条件影响后很容易就会长芽,而这种发了芽的青豆可以食用,味道也不会受到任何影响,营养价值还非常高 。其含有的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂,可以保持人的血管弹性 。
青豆有什么营养价值：第一种,青豆中含有大量的不饱和脂肪酸,进入体内,可以维持血管的弹性,能够有效预防血管僵化 。
第二种,青豆中含有一定量的胡萝卜素,可以起到抗氧化作用,能够有效预防衰老 。另外还可以起到解毒功效,能够有效促进胃肠的消化与吸收,起到预防便秘的作用 。
第三种,青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制剂,可以有效预防胃癌及肠癌 。
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