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用料：鸭子半只、葱3根、姜8片、麻油30克、桂皮1段、八角2只、香叶数片、胡椒20粒、米酒250毫升、生抽100毫升、老抽50毫升、盐5克、糖80克 。
【酱油鸭怎么做好吃又简单的做法】1、鸭子处理干净,拔去细毛,斩大块 。
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2、锅里加半锅水,入葱姜 。
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3、放入鸭块,烧开 。
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4、开盖烧5分钟左右,捞出沥干 。
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5、炖锅里加30克麻油,再重新铺上葱段姜片,防止鸭肉粘底 。
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6、放上鸭块 。
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7、放入香料 。
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8、再加入生抽、老抽、盐和冰糖和米酒,加盖大火烧开 。
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9、烧开后可以转小火,炖煮60分钟,中间开盖调整一下鸭肉的位置,保证汤汁能烧入味 。
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10、1小时后关火不急于取出,在汤汁里浸泡至凉,取出切块即可 。
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