【生粉是什么东西】
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生粉又叫淀粉 ， 是各种淀粉的总称呼 ， 生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成 。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉、红薯粉、豌豆粉等 ， 其中玉米生粉可以用来做凉粉 ， 口感细腻爽滑 。
生粉用途：1、生粉多是用来勾芡 ， 是用土豆或木薯等制成的 。
2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外 ， 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。
3、生粉的用途很广 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 ， 还可以用来摊煎饼 ， 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
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