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鸡胸肉一块、鹌鹑蛋10个、豆苗（豌豆尖）250g、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、高汤 。
【豆苗汤怎么做好喝】鸡胸肉切成小块,剁成末 。加少许盐,一勺淀粉,一小匙黑胡椒粉,2勺料酒 。
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用筷子顺一个方向搅打至起胶上劲发粘 。
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锅倒高汤,倒入鹌鹑蛋,抓一把鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型,挖下放入水中 。
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所有鸡肉丸子下水后撇去浮末,煮十分钟 。
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汤里加盐调味,洒上黑胡椒粉,洗干净的豆苗放入就可以关火了 。
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豆苗的营养价值：豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质 。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部分小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当爱好 。因为豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些 。豌豆的幼苗 。在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴 。
