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胡萝卜一根、苦瓜一条、瘦肉适量 。
苦瓜,清洗干净外表,去掉头尾 。切成二半,刮去其内的瓜瓤；切成斜薄片,备用 。
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瘦肉,焯水后切成细丝,加入少量盐与生粉腌制20分钟,备用 。
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胡萝卜,削去外皮,将其切成细条状,备用 。
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热锅,少油,加入肉丝翻炒,炒至肉丝焦香 。
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加入胡萝卜一起翻炒,此时要加入少量水,炒至胡萝卜渗出的汁与水混合成淡黄色为好 。
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最后,加入苦瓜一起翻炒,因为苦瓜直接生炒,要注意其中的水量,如果没水要加少量水 。其间加入生抽等合适家人的调味料,翻炒均匀,苦瓜炒软,关火,静置2分钟,即可出锅开吃了 。
【苦瓜胡萝卜丝怎么炒好吃】
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