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河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量 。
锅中烧开水,放入河粉煮至九成熟,捞出过凉 。
【路边摊炒河粉怎么做的】
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鸡蛋煎熟铲小块,火腿+葱段煎香,放入豆芽和上海青炒软 。
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加入河粉,加生抽、老抽、蚝油、老干妈,加入鸡蛋翻炒均匀 。
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出锅盛盘,巨好吃,一口接一口 。
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河粉：河粉又称沙河粉,形状是扁宽 。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃 。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成 。不同于“粿条” 。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名 。
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