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北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量 。
北豆腐切片备用,平底锅中放少许油,将豆腐煎至两面金黄 。
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将香料放入调料包中,冰糖和葱不用 。
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烧一锅水,水开后放入调料包,冰糖和葱煮两分钟,然后放入煎好的豆干 。
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【卤豆干的做法】加入盐,酱油等调味料适量 。卤汁颜色看个人喜好 。
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小火卤二十分钟,至汤汁浓厚 。
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可以直接吃,也可以放半天更入味 。可配米饭,可伴面条,可佐酒 。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了 。
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