奶油蛋糕怎么做家里 _知识分享

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蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。
打蛋盆里倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅拌至充分乳化。

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倒入过筛的低筋面粉,搅拌至面粉和水油均匀,无干粉状。

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把蛋黄加入面糊里,搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
【奶油蛋糕怎么做家里】

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蛋清的打发,细砂糖要分3次加入,把蛋清打发到8分发。

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把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀混合均匀。

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把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,快速翻拌均匀。

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把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中,震出大气泡。

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烤箱预热150度,上下火烘烤45分钟。

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烤好的蛋糕取出,放在晾网上晾凉,然后脱模,把蛋糕平均分成3片。
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态,在蛋糕片上抹上奶油,放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。

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重复上一步,把蛋糕组装好,最后用草莓装饰蛋糕即可。

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