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蒜苗、胡萝卜、鸡蛋、五花肉适量、糖、盐、生抽、老抽、蚝油适量 。
分别将玉米面窝窝头和黑芝麻窝窝头材料准备好,揉成均匀的面团 。
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盖上保鲜膜放置在温暖处发酵,发酵至原先面团的两倍大 。发酵好的面团取出,在面板上撒一些干面粉,揉搓排气后搓成长条,切成小段 。
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【年窝头怎么做好吃】将每一块面团捏成碗状,内壁刷一层薄薄的油,可以用烘焙油纸团成团塞进碗口里,或者搓一块圆形的面团塞进碗口里,这样蒸出来的碗口才不会塌 。
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捏好后碗口朝下放入蒸笼中,醒发40分钟,冷水上锅,大火蒸20分钟左右后关火再焖5分钟,蒸好后取出碗里的面团和油纸,塞面团的内部就比较光滑,塞油纸的内部就相对不平整,但是油纸不会造成面团浪费 。
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蒜苗、胡萝卜、五花肉切成碎丁,一个鸡蛋打散后在锅中炒碎,盛出备用 。锅中加少许油,倒入五花肉丁煸炒至面面金黄,再将蔬菜丁和鸡蛋碎一起倒进去翻炒,加入糖、盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀即可 因为是加进窝窝头里吃,所以稍微咸一丢丢也没关系,也可以炒小鱼辣椒,和窝窝头也是绝配 。
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