【油锅炸东西起沫怎么办】
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在锅中放入适量盐,并用铲子搅拌均匀再烧开,可以大大减少油沫的产生 。
在选用油的时候尽量选择比较纯正的油类,油纯做油炸食品时就会不容易起沫 。
锅中放入油,用大火烧热,烧至锅中冒烟后把火关掉,稍微晾凉一些,再进行炸制,锅中就不容易有浮沫 。
如何减少油炸食物危害：1、控制油温：油炸时温度控制在160℃-180℃为宜,油温过高不仅容易炸过头,还容易产生致癌物质 。如果油面大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了 。
2、定时换油：不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用,然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质,建议要勤一点换油,再不济也要及时捞出油里面的杂质 。
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