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新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝 。
1、直接生吃
将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了 。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦,但是咀嚼之后味道会转为清甜,而且越嚼越甜,满口生津,余味无穷 。
腌橄榄
2、腌制青橄榄
把新鲜的青橄榄洗干净,用刀拍扁,放入容器中,加入适量食盐摇晃均匀,放置1~2小时就可以吃了 。
3、煲汤
除了生食外,潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤 。煮出来的汤味道甘甜,可以开胃润喉、祛痰止咳 。民间关于橄榄的食疗方还有很多,如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等 。
4、煮水喝
【新鲜橄榄可以怎么吃】新鲜的青橄榄洗干净,用刀拍扁,放入锅中加适量清水,大火煮20多分钟,改用小火熬10分钟即可出锅 。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖,放凉后饮用 。
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