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一、酸萝卜炒牛肉 。
1、准备食材：牛肉、酸萝卜、泡椒、姜、蒜、小葱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、糖、料酒、淀粉、洋葱、食用油 。
2、切好的牛肉加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、料酒、淀粉抓拌均匀,备用 。
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3、锅中加入底油,开大火加热至7成 。
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4、下入调制好的牛肉迅速滑散,翻炒30秒至半生 。
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5、然后立即捞出备用 。此时牛肉处于带血水的半生状态 。
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6、锅中再次加入底油,开大火加热至7成 。下入蒜粒、姜末、洋葱、泡椒 。迅速煸炒30秒爆香 。
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7、加入酸萝卜,持续大火,翻炒1分钟 。
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8、加入预先过油的半生牛肉,迅速翻炒30秒 。
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9、此时关火 。然后加入老抽,翻炒均匀,直接出锅 。
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10、出锅后撒上葱花即可 。
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二、大肠炒酸萝卜 。
1、准备食材：大肠、青椒、酸萝卜、油盐、酱油、料酒、八角 。
2、烧水,放姜片八角料酒 。
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3、水开,放大肠小火焖30分钟 。
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4、捞起再过一次水,切段沥干 。
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5、下锅爆姜片 。
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6、大肠下锅大火翻炒,放盐酱油快速翻炒 。
【酸萝卜怎么炒才好吃】
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7、青椒酸萝卜一起放进去翻炒即可 。
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三、酸萝卜炒大蒜 。
1、准备食材：大蒜2根、酸萝卜片、盐适量、鸡精适量 。
2、大蒜去根须后洗干净,将蒜白用刀背拍扁,然后整根切小段 。
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3、锅中倒入适量的油烧热先倒入蒜白翻炒片刻 。
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4、接着倒入适量的萝卜片（萝卜片不要带上酸汁）、蒜绿翻炒,加入少许的盐接着翻炒 。
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5、接着加入适量的鸡精、倒入一丁点开水让鸡精更好的溶解,炒至大蒜断生即可 。
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