非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一 。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者 。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜
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怎么做红烧肉【怎么做红烧肉】1、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片
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2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
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3、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖 。小火煸来自炒
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4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上和衡头战浓七推乡冒黄色的小泡时即可
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5、将五花肉倒入锅内，转中火 。快速翻炒 。让五接源围点溶按每块五花肉都裹上糖色
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6、放入姜片继续翻炒
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7、加入值眼演翻选接适量的酱油，翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味，放入适量的盐，八角 。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右
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8、最后改大火收汁即可
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