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一、土豆焖鲍鱼 。
【怎样做鲍鱼好吃】1、准备食材：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许 。
2、排骨用清水浸泡一小时去除血水,期间多换几次水 。
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3、排骨冷水下锅,小火慢慢焯出血水 。
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4、鲍鱼去壳,摘除内脏,清洗干净,打上花刀 。
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5、小土豆去皮洗净 。
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6、锅内加适量花生油,小火慢慢炒出冰糖色 。
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7、下葱段、姜片、八角、蒜瓣及一大勺酱油爆香 。
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8、滑入排骨炒香,烹入料酒、白米醋 。
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9、添水没过排骨,大火煮开后转小火慢炖 。
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10、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟,加适量盐调味,开大火收汁儿即可 。
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二、鲍鱼粥 。
1、准备食材：鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5克、葱10克、小白菜1颗 。
2、鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎 。
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3、锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟 。
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4、加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀 。
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5、加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟 。
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6、倒入小白菜,葱花,搅拌均匀 。
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三、红烧鲍鱼 。
1、准备食材：鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升 。
2、将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀 。
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3、鲍鱼焯水30秒,大葱切段,生姜切末备用 。
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4、另起一锅,油热后放入葱姜老抽,加20ml水 。
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5、加入盐料酒,之后将鲍鱼下入锅中 。
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6、加入100毫升高汤,煮沸后加入准备好的水淀粉,大火收汁后即可出锅 。
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