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【蒸蛋花怎么做好吃又嫩】1、准备食材：鸡蛋、盐、水、酱油 。
2、用个偏大的碗装蛋液,把蛋打散 。
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3、加盐、水 。水和蛋液的比例是1：1 。搅匀蛋液和水 。
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4、上锅蒸 。
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5、装蛋液的碗需要一个盖子,防止锅里的水蒸气倒流进碗里 。水开后蒸25分钟即可 。
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6、把蒸蛋从锅里取出,淋上酱油即可食用 。
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蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81.1%,生吃为30%～50% 。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
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