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1、扁肉：沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点 。它的肉馅不是切出来的,而是用木锤捶打成肉糜,有的地方也会用机器完成这个步骤 。扁肉的皮很薄,用高汤煮熟后盛到碗里撒点葱花,吃起来又弹又香 。
2、烧麦：沙县烧麦是福建省著名的小吃,古称"稍梅",因收口处褶皱簇拥,形似梅花,故名 。沙县烧卖馅料的主角是粉丝,再佐上肉丁、笋丁、胡萝卜丁之类的食材,皮非常薄,粘上豉油和辣酱一下子就有了灵魂 。
3、拌面：沙县拌面是一道色香味俱全的名点,是沙县小吃的一道招牌,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点 。
4、芋饺：芋饺的做法很奇特,全是用手捏成,不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性 。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口 。
【沙县美食】5、金包银：金包银名字听起来很富贵,其实就是老豆腐挖开,里面夹着肉 。咬一口豆腐的汁就被挤出来了,混着里面夹着的食材,味道浓郁 。
