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嘉荫县美食有清蒸猪肚、干豆角丝炒肉、琥珀牛肉、嘉荫黑木耳、嘉荫水稻等 。
1、清蒸猪肚：猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次,并放入沸水中煮约半小时 。捞出再用清水洗净,切成小片 。红头葱只取葱白洗净切段,姜拍碎 。烧热油锅,将葱、姜爆香,加猪肚同炒爆片刻 。下盐少许调匀,取出放入炖盅内,用慢火炖约两小时即可 。
【嘉荫县美食】2、干豆角丝炒肉：干豆角两把、用淘米水泡半小时,猪梅花肉切片,用生粉、酱油、略腌,姜丝、蒜蓉、干辣椒碎、香葱 。做法：锅中放底油,将姜蒜干辣椒爆香 。放入泡好的干辣椒,翻炒,将肉片放在锅中间用油略炒,然后和豆角炒均匀 。放盐、鸡精勾入湿芡水小半碗,汁收干后撒入香葱,装盘起锅 。
3、琥珀牛肉：牛肉切片,胡萝卜切小块,西红柿切片 。大火,滚油爆炒牛肉,加点黑胡椒,牛肉到六分熟加黄酒,再加生抽酱油,盖上盖子,小火慢烧5分钟后,加入胡萝卜和西红柿,继续小火 。10分钟后,即成 。这道菜的关键在分寸感,胡椒、酒、酱油,都最平常,但是分量和火候把握的对,做出的牛肉就够美味 。西红柿完全融化入汤,牛肉搭配胡萝卜的颜色,的确很象琥珀 。
4、嘉荫黑木耳：嘉荫木耳耳片胶质,富弹性、半透明,耳片背面略呈灰色,水发性好,朵大而适度,耳瓣舒展少卷曲,营养丰富 。嘉荫是全国著名的黑木耳之乡 。由于嘉荫属温带大陆性季风气候,昼夜温差大,得天独厚的生态环境极利用黑木耳生长,所产黑木耳质量好,无污染,肉厚片大,口感好,深受国内外消费者的青睐 。全县年种植木耳4500万袋左右,年产干木耳1600-1800吨 。
5、嘉荫水稻：地域范围嘉荫水稻产地位于黑龙江省伊春市嘉荫县,县所辖3镇6乡：乌云镇、朝阳镇、乌拉嘎镇、常胜乡、沪嘉乡、向阳乡、红光乡、青山乡、保兴乡 。地理坐标为：东经129°09′-130°45′,北纬48°07′-49°25′,全县平均海拔230米左右 。
