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【甘泉县美食】1、甘泉豆腐干：甘泉豆腐干是陕西省延安甘泉县的著名的风味小吃 。甘泉豆腐干美名远扬,产品有麻辣、五香、孜然、三鲜、卤味、原味等30余种 。
2、红烧带把肘子：甘泉红烧带把肘子是以精选猪前肘为原料,在民间传统工艺及发明人高东巨原有制作工艺基础上,采用现代设备与工艺精加工而成,其形状完美,色泽墨红,入口香而不厌,肥而不腻 。
3、甘泉炝锅面：甘泉炝锅面以鲜香浓郁,口感爽滑,营养丰富,老幼皆宜,而且炝锅面物美价廉,色、香、味俱全,有独特的陕北风格 。
4、洋芋擦擦：洋芋擦擦是用土豆制成 。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟 。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油,再拌上自制的西红柿酱,若用炒锅快火炒出,其味更佳 。
5、干豆角腌肉：腌肉可做臊子汤、炒肉丝、炒肉片,还可做腌肉炒板粉,腌肉炖芋块,腌肉熬酸白菜,但最著名的吃法是腌肉芋块熬酸白菜,有人称之为甘泉的大众菜、甘泉的大名菜 。
6、油馍馍：油馍馍为圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征 。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵 。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可 。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中 。食用时佐以粉汤,味道甚佳 。油馍馍色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质 。
