【应城市美食】
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应城市美食有勾炉饼子、砂子馍、米发糕、干浆粑、汽水粑、月半粑等 。
1、勾炉饼子：勾炉饼子制作时面上是四角突起的爪子,每爪子上铺以芝麻,放在炉中烘烤,用钩子勾出炉 。吃起来很焦,因为形同驴脚爪子因而又得名“驴脚爪子” 。
2、砂子馍：砂子馍是长江埠特有的面点小吃 。砂子馍做得最好的要数喻连苟 。他做的砂子馍掰开后,能清楚地看见里面的一层层酥,竟有五六层之多 。别人做砂子馍是用猪油,他用麻油,而且他在和面时特别讲究风向 。他每天半夜起床和面,总是观察一下风向,若是南风,就少加点水把面和干；若是北风,就多加点水把面和清点,因为南风涨朝,北风收潮 。他把面揉开后,抹一层麻油后又合拢揉匀,如此反复五六次,面团和好放着待用,做砂子馍多用桶炉,其炉面形似“鸡窝灶”,便于放锅,炉子旁边有一个二层的木架,便于操作和摆放用具 。其操作过程是：将干净的鹅卵石（直径不足一寸）放入铁锅预热,不时加入食油搅拌鹅卵石,待鹅卵石在锅内发烫时,铲出一半放入备用锅中 。
3、米发糕：米发糕也是大米碎细做成的食品,但做法与甑仁糕有些不同,甑仁糕是把大米磨成粉状,炒到半熟后蒸制,而米发糕需得吊浆发酵 。发酵后的糕种,上下呈珍珠眼,更有米酒清香味,蒸制时,如需要园形,就在蒸笼内放好一个个铁皮圈（一般月饼大小）,上铺细白布,一瓢瓢把吊好的米浆倒入圈内；也可以直接倒入平铺细白布的蒸笼内,微上红绿丝,在旺火沸水锅上蒸二十分钟即熟 。用线划开,多为菱形；米发糕色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃 。
4、干浆粑和汽水粑：干浆粑和汽水粑也是生受人们赞许的早点 。做干浆粑较有名气的要属刘金宝,他的蒸锅比别人大,用手在浆盆里一把把抓起米浆往锅里搭,一锅搭四层,米浆不跌不流,呈滴水型,搭完后盖上锅盖,凭听锅里的水响,指挥作火人如何烧柴 。上大汽后,停火焖一下,然后用锅铲铲起,粑子底黄肉白,焦香甘甜 。
5、月半粑：月半粑,是每年元宵节的传统风味吃食 。在每年元宵节的前几天,人们便忙着筛滤大米,将筛下的细米磨成粉子；小伢们则提着竹篮沿河边地坡用小铁铲子挑回地菜（即荠菜或作地末菜）,以作包馅,应城人俗称过元宵为过“月半”,因而这种细米粑也叫“月半粑” 。哪家做了粑子,还向左邻右舍、近亲好友馈送,相互祝福在新的一年里万事圆圆满满 。
