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1、花生饼：将调好味的米粉浆倒入圆形铁模里,再撒上一些花生米,放到油锅里炸好即成 。花生饼香脆可口,深得始兴百姓的喜欢 。农村里每到过节,家家都做花生饼,而且会置瓮中存放拿来招待亲朋好友,或自家食用,或馈赠亲友,张张脆香味美的花生饼上凝聚着片片浓郁乡情 。
2、糍粑：始兴的糍粑有多种吃法,有的在搓糍粑的过程,将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞进圆团内下油锅煎炸,吃起来香甜满口,松软柔韧,别具滋味；有的先将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状,然后把糍粑倒入糖糊中不断翻动,直到糍粑全身粘满糖糊时起锅食用,这种糖糊糍粑嫩滑爽口,香甜适宜 。
3、仙人粄：仙人粄又名草粄,是始兴地区一种常见的特色小吃,用仙人草熬成,呈果冻状,棕褐色,半透明,如晶莹剔透琥珀 。食之滑溜柔软,清香凉爽,实在是一道难得的美味小吃 。
4、司前野生菇：始兴司前群山环抱,气温潮湿适宜香菇培育,多为天然野生菇,该菇肉质厚,爽滑,香味浓郁,无论清煮或配菜都特别香滑可口,故扬名粤北各地和出口海外 。
【始兴县美食】5、布袋鸭：布袋鸭是一道广东省的地方传统名菜,属于始兴粤菜系客家菜 。选用肥鸭取出内脏取出,洗净腹内,用锋利小刀从两翅膀处把鸭骨剔除,仍保持鸭体完整,再把在剔出鸭骨上削下的鸭肉,和切碎的金钩、对虾、尤鱼、瘦猪肉、冬笋、香菇及莲子,加少许食盐混合起来,从颈侧开口处纳入腹内,用线将口缝紧,放在长盘内,置蒸笼中蒸到熟透即可 。
