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1、新绛火锅：木炭火锅在新绛又称火碗,其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称 。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿,以木炭为燃料,以熬制的老汤为汤料 。
2、新绛扣碗：绛州扣碗是一道晋南古绛州的小吃名菜,属于当地饮食的代表菜品,是绛州百姓最家常美味的家居菜品 。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,深受当地百姓喜爱 。
3、新绛猪卷子：猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材,经过反复清洗、浸泡,用长条猪肠细致缠裹,制成圆柱形肉团,经高温灭菌、陈年老汤烹制即成 。食用时或切片、切块凉拌,或切块热炒,或切丁配以豆腐、菠菜烩汤,色正味美,香喷可口 。
【新绛县美食】4、新绛羊杂烂：绛州羊汤,俗称羊杂烂,是新绛人最喜爱的早点之一 。食用时,按一定份量将羊杂盛入大碗,浇以滚烫的羊汤,添加些许葱丝、香菜末,喜辣者放入适量羊油辣子,再就以绛州锅盔或麻花,热腾腾、香喷喷,味道极为鲜美,令人食而难忘 。
5、鸡蛋烙饼：当地俗称小旋,先烙好葱花饼,然后单面或者双面粘上鸡蛋即成 。皮簿味香,油而不腻,食之无腥,为新绛县独有 。特点：香、酥、软、绵,老少皆宜 。
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