文章插图
【顺昌县美食】1、高阳锅巴：顺昌高阳锅巴通常由大米、黄豆、小米制成,是受人们喜爱的小食品之一,可分为芝麻锅巴、瓜仁锅巴、三鲜锅巴、肉片锅巴、红薯锅巴等十几种 。
2、仁寿灌蛋：灌蛋是顺昌的特产,名列南平非物质文化遗产名录 。在顺昌仁寿镇是灌蛋的发源地,做法也最为正宗 。蛋灌好之后,下锅煮熟即可食用 。
3、仁寿扁肉：扁肉是由馄饨演变而来的,是福建传统的地方名点,属于闽菜系,在福建的很多地方都有的,仁寿扁肉和外地扁肉的区别在于肉馅质感更加鲜美,皮质更硬挺,泡于汤中不易碎烂 。
4、双溪乌米饭：乌米饭就是五色糯米饭,畲族人用山上的一种特殊的树叶,取叶煮汤,然后将糯米泡在汤里数小时捞起,放在木甑里蒸熟而成 。乌米饭色泽乌黑油亮,糯香清甜又可口,让人记忆深刻 。
5、郑坊豆腐：先把豆腐放在山茶油里炸至金黄,然后酿入肉馅,再下锅煎熟,勾芡浇汁即可 。食之外香里嫩,肉馅鲜香 。
6、畲家芦苇粽：畲族粽是用芦苇的叶子包成枕头管状,再用龙草捆扎五节,又称芦苇粽、枕头粽、五节粽 。粽子外形成长条状,并分成五节寓意,吃在嘴里清香扑鼻,软糯香甜,独具风味 。
7、顺昌红心柚：顺昌红心柚是福建省南平市顺昌县的特产 。顺昌县红心柚具有个头适中,香气浓郁,果肉鲜红无核,脆嫩多汁,酸甜适口等特点 。
