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鹰手营子矿区美食有坛焖肉、塞外三鲜、茶糖、碳烤羊腿、蓑衣丸子、煎碗坨等 。
1、坛焖肉：肉块色深红,原汁原味,肥而不腻,浓香酥烂,是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴 。坛焖肉是人们烹制肉类食品的一种方法,它既能保持食物原汤原味,又便于把肉焖熟焖透 。因而,它成为承德一带传统的食肉方法之一 。
【鹰手营子矿区美食】2、塞外三鲜：以清康熙年间承德马市街驴肉肥酒楼的祖传手艺“麒麟蒸饺”“驼油丝饼”和“山焖肉”而名 。“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅,外露一段韭菜,吃时香气四溢却无肥腻感 。“驼油丝饼”用盐水和面擀片,涂驼油后卷条、蘸上花生油,盘成饼烙熟,吃时香酥可口,色味俱佳 。“山焖肉”是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛,其间打入鸡蛋汁,在肉片上扎孔,内灌用黄酒、酱油、蒜末等作料调配好的汤汁,密封坛口文火焖熟,食之鲜嫩味美 。
3、茶糖：茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格 。
4、碳烤羊腿：羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面 。此菜烹调方法以烤为主,以4—5斤的山羊腿为原料,口感外焦里嫩 。
5、蓑衣丸子：蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴,其制作方法是将肉剁碎,用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味 。然后泡糯米（热水泡2个小时）,再将把调好味的肉,搓成丸子,放入糯米里滚动,只到全部均匀的沾上糯米,最后放到蒸锅蒸熟即可 。
6、煎碗坨：承德盛产荞麦,用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史 。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等 。它的特点是营养丰富,酸辣鲜香,滑润筋道 。
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