煲龙骨汤的做法大全家常窍门 煲龙骨汤的烹饪方法
1、龙骨莲藕汤 。材料：龙骨800克、莲藕500克、薏米20克、红枣2粒、枸杞15粒、生姜4片、花雕、盐适量 。做法：龙骨洗净后 ， 用清水与花雕浸泡15分钟 。莲藕去皮 ， 滚到切块 。薏米提前浸泡1个小时 。枸杞、红枣洗净 。砂锅中放足量的水 ， 水烧开后放入龙骨 。待水再次烧滚 ， 大火持续煮15分钟 ， 撇净汤面的浮沫 。然后将薏米放入 。再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕 。烧开后转文火煲3个半小时 ， 加盐再继续煮20分钟即可 。
2、龙骨玉米汤 。材料：猪骨500克 ， 玉米棒150克 ， 胡萝卜100克 ， 生姜10克 ， 红枣10克 ， 盐5克 ， 味精1克 ， 鸡精粉2克 ， 绍酒2克 ， 清汤适量 。做法：猪骨砍成块 ， 玉米棒切成段 ， 胡萝卜去皮切成块 ， 生姜去皮切片 ， 红枣洗净 。锅内加水 ， 待水开时 ， 投入猪骨 ， 胡萝卜 ， 用火煮透冲净 。用瓦煲一个 ， 投入猪骨 ， 胡萝卜 ， 玉米 ， 生姜 ， 红枣 ， 注入清汤 ， 绍酒 ， 用小火煲1小时后 ， 去掉姜 ， 调入盐 ， 味精 ， 鸡精粉 ， 再煲20分钟即可 。
【煲龙骨汤的做法大全家常窍门 煲龙骨汤的烹饪方法】3、马蹄龙骨汤 。原料：猪龙骨500克 ， 竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 。做法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水） ， 竹蔗洗净剖开切断（约小指大小） ， 茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净 ， 茅根、玉米、红萝卜切断 ， 竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄 ， 小火煲3小时 。
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