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1、用水炒糖色：将锅清洗干净后向锅里面倒入清水以及适量冰糖,大火将水烧开之后将冰糖敲碎 。调到小火搅拌糖水,一直到糖色有气泡冒出,等到锅里的气泡由大变小,由白色变成微黄色即可 。
2、用油来炒糖色：先将炒锅烧热,倒入食用油、冰糖,用小火炒 。将冰糖敲碎后继续炒,一直到气泡由大变小,糖色变成棕黄色即可 。
【熬糖色怎么熬不糊】3、用油水结合来炒糖色：锅烧热之后加入适量的食用油和冰糖,快速地敲碎冰糖之后开小火慢慢熬糖色,一直到锅里面出现大气泡,再继续搅糖色气泡就会由大变小了,紧接着糖色的颜色会由浅到深,这个时候我们可以根据自己的需求来控制糖色颜色深浅了 。
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