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泡干桂圆的时候，需要根据水的水量来选择，通常会按照100:2的比例，也就是100毫升水放2颗桂圆干 。
泡桂圆的时候，一定不要泡多，以免因饮用过量出现反胃恶心、上火等症状 。这是因为桂圆干是使用桂圆制作而成的，含糖量较高，适量饮用可以起到开胃助消化的作用，但过量饮用会让人出现粘腻的感觉，还会刺激肠胃，出现恶心反胃和口干舌燥、咽痛、牙龈出血、尿黄等上火症状 。
一般情况下，桂圆干泡2~3次水就可以了 。桂圆干第一次跑出来水药效是最高的，其浸出率大约在60%左右，而且此泡的味道最为甘甜，也相对好喝些，到了第二泡味道就会变淡，觉得甜味不大够时，就不要继续泡了，若是还比较甜的话，可接着再泡一次，泡完后还可直接吃掉桂圆肉，但营养价值所剩无几 。
泡水的方法：
1、提前准备好5颗干桂圆；如果想要带壳泡干桂圆，一定要将干桂圆清洗干净，而如果觉得外壳不干净，直接去壳浸泡就可以了 。
2、烧开一壶水，然后将沸开水倒入杯子中 。将5粒干桂圆放入开水中，泡10—15分钟，如果连壳浸泡，需要延长5分钟左右 。
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